DINER
Bon appétit!
17.00 – 22.00 uur
Men neme het beste uit de Franse – mediterrane keuken, de mooiste ingrediënten uit de regio Maastricht en een keukenbrigade vol levensgenieters, et voilá: de dinerkaart van ’t Wycker Cabinet. Gevuld met geliefde Cabinet Classics, seizoensspecials en wisselende nieuwe smaakcombinaties. Klassieke Bistro – Bar gelegen in het hippe Wyck, Maastricht. Uiteten in Maastricht, doe je bij ’t Wycker Cabinet!
Gerechten met een * zijn ook in menuvorm te bestellen €49.5
-
*Tuna Crudo 17.9
rauwe yellowfin tonijn, citrus vinaigrette, venkel, crème cru
-
Burrata 16.5
gemarineerde tomaat, burrata, basilicum, pistache, extra vierge olijfolie
-
Caesar salad 16.5
kropsla, little gem, caesar dressing, gebakken scharrelkip, ei, croutons, Parmezaanse kaas, ansjovis
-
Limburgse aspergesoep 9.5
witte asperges, gekookt ei, achterham
-
*Steak tartaar préparé (130 gr) 16.9
versgemalen rauwe biefstuk (Blanc Blue Belge rund), Parmezaanse kaas, eidooier, ansjovis, kappertjes
-
*Escargots à la Bourguignonne 16.9
(Flambé), met of zonder absinthe
-
Tagliatta di manzo 52.5 (2P)
300gr ossenhaas, verse spaghetti, tomaat, kappertjes, pijnboompit, rucola, Parmezaanse kaas. Pour deux (2p)
-
Gegrilde tonijn 29.5
medium-rare, groene pepersaus, padron pepers, bimi, geroosterde kriel
-
*Asperges op Limburgse wijze 26.5
witte asperges, gekookt ei, Limburgse ham, gekookte kriel, geklaarde boter
-
Caesar salad 21.5
kropsla, little gem, caesar dressing, gebakken scharrelkip, ei, croutons, Parmezaanse kaas, ansjovis
-
*Zeebaars 'à la lucerne' 26.5
tomaat, kappertjes, geklaarde boter, groene salade, verse handgesneden frites
-
*Cabinet’s cheeseburger 24.4
bechamelsaus met reypenaer kaas, bacon, gekarameliseerde ui, augurk, pomodori tomaat, ’sauce secrète de maison', verse handgesneden frites
-
*Orechiette 24.4
Italiaanse pastaschelpjes, tomatensaus, straciatella, groene pesto, zoete peper
-
*Parelhoen suprême 26.5
sauce à l’estragon, linzen, fijne groenten, verse handgesneden frites
-
*Tournedos (Rossini) 32.5 / 39.5
met of zonder foie de canard, Madeira saus, bimi, bospeen, verse handgesneden frites (+€6 /+€13)
-
Steak tartaar préparé (180 gr) 25.4
versgemalen rauwe biefstuk (Blanc Blue Belge rund), Parmezaanse kaas, eidooier, ansjovis, verse handgesneden frites
-
*Crème brulee flambé 9.5
vanille custard crème, gekarameliseerde suiker, Grand Marnier
-
*Dulce Noir 14.2
vanille-ijs, schuim van dulce de leche, sinaasappel, pure chocolade
-
*Cabinet’s 'Sundae' 9.5
yoghurt – honing ijs, rood fruit, gekarameliseerde witte chocolade, munt
-
*Selectie van kwaliteitskazen 14.5
Rommedoeke (Maastricht), vijgen – notenbrood, appelstroop (+3.5)