DINER
Bon appétit!
17.00 – 22.00 uur
Men neme het beste uit de Franse – mediterrane keuken, de mooiste ingrediënten uit de regio Maastricht en een keukenbrigade vol levensgenieters, et voilá: de dinerkaart van ’t Wycker Cabinet. Gevuld met geliefde Cabinet Classics, seizoensspecials en wisselende nieuwe smaakcombinaties. Klassieke Bistro – Bar gelegen in het hippe Wyck, Maastricht. Uiteten in Maastricht, doe je bij ’t Wycker Cabinet!
Gerechten met een * zijn ook in menuvorm te bestellen €49.5 ** toeslag binnen 3 gangen menu
-
oesters
Oesters van Oesterij nr. 3 . sjalot vinaigrette3 stk 10.5 / 6 stk 19.9 / 12 stk 39.5
-
*Tuna Crudo 17.9
Rauwe yellowfin tonijn · citrus- truffelvinaigrette · ingelegde bospeen · crème fraîche
-
*STEAK TARTAAR ‘GILDA’ 16.9
± 130 gram · versgemalen rauwe biefstuk · eidooier · cornichons · sjalot · kappertjes · groene olijf · piparra pepers
-
*MOUSSE DE CANARD 16.9
Mousse van eendenlever · brioche · vijgenchutney · cornichons · Amsterdamse ui
-
CROQUETTES VAN HET SEIZOEN 14.5
Wisselende seizoenscroquettes · vraag onze collega’s naar de favoriet van het seizoen
-
*BURRATA (V) 16.5
Gemarineerde paddenstoelen · citrus-truffelvinaigrette · sesamzaad · zoetzure komkommer · frisse kruidensalade
-
*KROKANT GEBAKKEN LAMSZWEZERIK 19.5
Bloedworst · sauce vin jaune · truffelvinaigrette · gekarameliseerde ui · hazelnootcrumble
Gerechten met een * zijn ook in menuvorm te bestellen €49.5 ** toeslag binnen 3 gangen menu
-
STEAK TARTAAR ‘GILDA’ 25.4
± 180 gram · versgemalen rauwe biefstuk · eidooier · cornichons · sjalot · kappertjes · groene olijf · piparra pepers · verse frites
-
MOULES MARINIÈRES 24.5
Zeeuwse mosselen · witte wijn · knoflook · fijne groenten · verse frites
-
*PAPPARDELLE GUANCIA DI CINGHIALE 26.5
Verse pappardelle · traaggegaarde wildzwijnwangragout · fijne groenten · Parmezaan
-
*RAVIOLI GEITENKAAS & HONING (V) 24.4
Beurre noisette · salie · hazelnoot
-
*HERTENBIEFSTUK 29.5
Jus van hert · spruitjes · spekjes · rode kool · verse frites (+4.0)**
-
*SCHELVISHAAS 27.5
Sauce Vadouvan · aardappelmousseline · spitskool · spek-brood crumble
-
*Brochette de Boeuf au Poivre Vert 27.5
Groene pepersaus · frisse groene salade · verse frites
-
CANARD PARMENTIER 26.5
Gekonfijte eend · gegratineerde aardappelmousseline · fijne groenten
-
POUR DEUX CÔTE À L’OS (2p) 78.5
Côte à l’os (± 850gr)· beurre Café de Paris · Hollandaise au boeuf · verse frites · frisse groene salade
Gerechten met een * zijn ook in menuvorm te bestellen €49.5 ** toeslag binnen 3 gangen menu
-
*Café Gourmand 9.5
Selectie van huisgemaakte zoetigheden · warme drank naar keuze
-
*POIRE D’AUTOMNE 9.5
Perencompote · gekarameliseerde witte chocolade crumble · sorbet van peer · espuma van stoofpeer
-
*CHOCOLAT & FLEUR DE SEL 9.5
Huisgemaakte chocolademousse · extra vierge olijfolie · grof zeezout
-
*ANANAS A LA VANILLE 9.5
Ananascompote · vanille-ijs · popcorn
-
*FROMAGE 14.5
Selectie van kwaliteiten kazen (Rommedoeke Maastricht) · vijgen-notenbrood · Limburgse appelstroop (+3.5) **